Au restaurant du Château de Bonmont, l’amuse-bouche est multisensoriel mais d’abord visuel. L’odeur de la forêt qui le borde et la force du silence qui l’enveloppe permettent alors une dégustation culinaire à base de produits locaux dans un panorama exceptionnel. Littéralement aux pieds du Jura, le village médiéval de Chéserex est situé à vingt minutes de Genève et à peine plus de la Vallée de Joux. Il est dominé par le Golf & Country Club de Bonmont, joyau d’un parc de 62 hectares magnifiquement entretenu sur lequel se dresse une abbaye cistercienne du XIIe siècle et un hôtel 4 étoiles entièrement rénové en 2016. Les golfeurs et les membres ne sont pas les seuls à jouir de ce havre de paix, les amis du château et clients extérieurs étant les bienvenus au restaurant, sur réservation uniquement. Gourmets, hommes d’affaires et membres sont accueillis par la brigade tous les jours, midis et soirs, sur la terrasse ou dans la salle à manger du château, qui offre une vue spectaculaire sur le parcours de golf dessiné par Don Harradine, le lac Léman et les Alpes. Le chef Ciro Guarino alterne grands classiques locaux tels que les incontournables filets de perche et découvertes aux accents italiens, sur plusieurs modes : à la carte, plats du jour puisés dans son potager (salade de blettes multicolores du potager et chèvre chaud pané) et snacks tels que le Bonmont Burger avec du fromage à raclette. La tagliata de thon grillé ou de filet de boeuf s’accompagne par exemple d’un choix de six garnitures alternatives, parmi lesquelles les aubergines « alla parmigiana », la purée de petit-pois, la salade de quinoa aux légumes ou les pommes frites du terroir. Pour un lunch, un dîner, un weekend en amoureux ou un séminaire.
Tél :+41 (0)22 369 99 60
