La nourriture est sacrée pour les Chinois, s’extrayant des centaines de tours à l’heure du lunch pour se ruer sur le premier tabouret libre de la simple baraque pour y commander une délicieuse soupe, ou les sandwicheries, ou un trois étoiles Michelin. Au cœur de Central se dressent les cinq étages du restaurant chinois Yung Kee, dont la popularité bloque le trafic du quartier. On y déguste la nourriture simple de base autant que les plats les plus sophistiqués, faisant l’objet d’un service et d’un accueil adapté à chaque type de clientèle en fonction de son statut. Le péquin moyen reste ainsi dans les étages inferieurs et se contente d’observer les heureux élus invités à rejoindre les niveaux supérieurs. L’ascenseur situé à l’extérieur du restaurant permet d’ailleurs d’accéder directement aux deux derniers étages, ouverts uniquement aux VIP et salons privés. Ces salons offrent un espaces confortable et discret où l’on peut traiter des affaires en appréciant une cuisine raffinée servie avec style. On y croise d’ailleurs des horlogers suisses, généralement invités par Carlson, important détaillant qui en a fait sa Stammtisch : il y reçoit tous ses fournisseurs et y organise des fêtes avec collaborateurs et partenaires. Réserver à l’avance est impératif. La diversité et la qualité du menu permettent de commander peu, ou énormément, avec la garantie d’être comblé. Connu dans tout Hong Kong, le plat le plus typique est l’oie grillée, mais les crevettes frittes servies avec de la laitance de crabe sont à recommander également : la crevette est enveloppée dans une fine feuille de soja fermenté avec des pousses de bambou, des petits oignons et de la laitance de crabe.
